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Favoris Strata au jambon, au fromage et aux épinards (Illustration)

Ce mets plaira autant aux adultes qu’aux enfants; un véritable plaisir multigénérationnel!

Servings

2-4

Prep Time

25 min

Cook Time

60 min

Strata au jambon, au fromage et aux épinards

Ingrédients
  • 3 c. à soupe beurre non salé Lactantia
  • 1 oignon, haché finement
  • ¾ lb jambon de la Forêt-Noire, tranché finement en lanières larges
  • 6 tasses jeunes pousses d’épinards, lavées, séchées et hachées grossièrement
  • 2 tasses Cheddar fort Black Diamond, râpé
  • 1 tasse Fromage marbré Black Diamond, râpé
  • 1 pain baguette, coupé en cubes de 1 po (2,5 cm), environ 7 tasses
  • 9 gros œufs
  • 3 tasses lait 2 % Beatrice
  • 2 c. à soupe moutarde de Dijon
  • 2 c. à thé moutarde sèche
  • 1 c. à thé sel casher
  • ¼ c. à thé muscade
  • quelques pincées poivre de Cayenne
  • poivre noir au goût
Préparation
  1. Beurrer un plat à gratin de 9x13 po (23x33 cm).
  2. Dans une poêle à frire épaisse, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 4 minutes. Ajouter le jambon et cuire légèrement. Retirer du feu et, à l’aide d’une pince, ajouter les épinards.
  3. Mélanger le cheddar fort et le fromage marbré Black Diamond.
  4. Parsemer un tiers du pain au fond du plat à gratin. Garnir d’un tiers du mélange d’épinards. Saupoudrer un tiers du mélange de fromages. Répéter les étages en terminant avec le fromage.
  5. Dans un grand bol, battre les œufs, le lait, la moutarde de Dijon, la moutarde sèche, le sel, la muscade, le poivre de Cayenne et le poivre noir. Verser uniformément sur les étages dans le plat. Couvrir et réfrigérer pendant 6 à 8 heures. Laisser à la température de la pièce avant de mettre au four.
  6. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
  7. Découvrir la strata et cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et les œufs bien pris.
  8. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Conseils sur le fromage:
Boissons d’accompagnement
Boissons d’accompagnement (Illustration)
Café et cheddar fort
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Boissons d’accompagnement
Boissons d’accompagnement (Illustration)

Café et cheddar fort

Le piquant du cheddar fort ou extra-fort accompagne très bien le goût légèrement amer du café.

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Calcul des portions de fromage
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Calcul des portions de fromage

Quelle quantité de fromage doit-on prévoir? Voici quelques conseils pour calculer les portions.   Si d’autres plats sont servis, calculez 45 à 60 g par personne. S’il s’agit d’une dégustation de vins et fromages, calculez 120 g par personne. Si vous servez des hors-d’œuvre, pâté, charcuteries ou salades, calculez 60 g par personne.   Pour mieux comprendre les portions, sachez qu’un cube de fromage d’un pouce (2,5 cm) équivaut à environ 30 g.

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