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Monterey Jack

Le Monterey Jack, un fromage à pâte demi-ferme au goût doux, est une délicieuse alternative au cheddar. Sa texture est crémeuse, mais ferme. Et bien que sa saveur soit douce, elle est aussi un peu puissant. Le Monterey Jack Black Diamond accompagne à merveille les plats épicés, surtout les mets espagnols et mexicains. Il est également excellent fondu. Format offert : 400g, 820g 
Boissons d’accompagnement (Illustration)
Boissons d’accompagnement:
César sobre et Monterey Jack
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Boissons d’accompagnement
César sobre et Monterey Jack

César sobre et Monterey Jack

Un grand verre de clamato bien froid accentue les saveurs du fromage Monterey Jack.

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Recevoir  (Illustration)
Recevoir :
La préparation d’un plateau de fromages
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Recevoir
La préparation d’un plateau de fromages

La préparation d’un plateau de fromages

Mettez 2 ou 3 variétés de fromages – comme du cheddar, de la mozzarella et du Monterey Jack – sur un grand plat et ajoutez des fruits et des craquelins autour.  

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Conservation (Illustration)
Conservation:
Le fromage triomphe à la température de la pièce
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Conservation
Le fromage triomphe à la température de la pièce

Le fromage triomphe à la température de la pièce

Servir les fromages affinés à la température de la pièce, car le froid masque leurs saveurs. Sortez les fromages du frigo 30 à 60 minutes avant de les servir, selon le type de pâte du fromage. Laisser reposer le fromage dans un endroit frais et bien aéré, et le recouvrir d’un linge humide ou d’une pellicule plastique afin d’éviter qu’il ne sèche.

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Conseils sur le fromage:
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Calcul des portions de fromage
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Calcul des portions de fromage

Calcul des portions de fromage

Quelle quantité de fromage doit-on prévoir? Voici quelques conseils pour calculer les portions.   Si d’autres plats sont servis, calculez 45 à 60 g par personne. S’il s’agit d’une dégustation de vins et fromages, calculez 120 g par personne. Si vous servez des hors-d’œuvre, pâté, charcuteries ou salades, calculez 60 g par personne.   Pour mieux comprendre les portions, sachez qu’un cube de fromage d’un pouce (2,5 cm) équivaut à environ 30 g.

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Présentation
Identification des fromages
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Identification des fromages

Identification des fromages

Ajoutez une touche raffinée à votre plateau en identifiant chaque fromage pour que vos invités sachent ce qu’ils grignotent.

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