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Connaître le fromage

Des variétés de fromages jusqu’à la terminologie du fromage, découvrez ces articles informatifs de Black Diamond pour élargir vos connaissances du fromage.
Marvel Over Marble (Illustration)

Marvel Over Marble

Découvrez comment le fromage marbré est fabriqué en mélangeant deux délicieux cheddars.

Le cheddar marbré est un mélange de cheddars blanc et orange. La différence entre le cheddar blanc et le cheddar orange se trouve dans le colorant végétal sans saveur utilisé pour créer la couleur typique du cheddar orange.

Son goût riche, sa texture lisse et butyreuse et son aspect amusant font du cheddar marbré l’un des fromages Black Diamond les plus populaires.

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Conseils sur le fromage:
À propos du fromage
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Couronnez vos salades
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À propos du fromage
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Couronnez vos salades

Vérité n° 4 : Le fromage râpé ennoblit les salades qui en sont couronnées.

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Calcul des portions de fromage
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Calcul des portions de fromage

Quelle quantité de fromage doit-on prévoir? Voici quelques conseils pour calculer les portions.   Si d’autres plats sont servis, calculez 45 à 60 g par personne. S’il s’agit d’une dégustation de vins et fromages, calculez 120 g par personne. Si vous servez des hors-d’œuvre, pâté, charcuteries ou salades, calculez 60 g par personne.   Pour mieux comprendre les portions, sachez qu’un cube de fromage d’un pouce (2,5 cm) équivaut à environ 30 g.

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Conservation
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Couvrir le fromage une fois ouvert
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Conservation
Conservation (Illustration)

Couvrir le fromage une fois ouvert

Une fois l’emballage déchiré, envelopper le fromage dans une pellicule plastique et le glisser dans un sac à aliment pour le conserver. Ceci permettra à l’air de circuler et prolongera la durée du fromage.

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