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Connaître le fromage

Des variétés de fromages jusqu’à la terminologie du fromage, découvrez ces articles informatifs de Black Diamond pour élargir vos connaissances du fromage.
Fou de mozzarella (Illustration)

Fou de mozzarella

Saviez-vous que la mozzarella est l’un des plus heureux accidents survenus dans le monde du fromage?

La mozzarella est un fromage blanc naturel débordant de saveur fraîche et légère dont la texture peut varier de lisse et ferme à souple et filandreuse.

La légende veut que la mozzarella ait été  découverte lorsque des grains de fromage sont tombés accidentellement dans un seau d’eau chaude dans une fromagerie près de Naples. Quel heureux et délicieux accident!

La mozzarella remonte à la Rome antique. À l’époque, elle était fabriquée traditionnellement avec du lait de bufflonne. De nos jours, la mozzarella est produite avec du lait de vache.

Provenant de l’italien mozzare, qui signifie couper, la mozzarella Black Diamond est idéale pour garnir les plats.

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