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Connaître le fromage

Des variétés de fromages jusqu’à la terminologie du fromage, découvrez ces articles informatifs de Black Diamond pour élargir vos connaissances du fromage.
Calcul des portions de fromage (Illustration)

Calcul des portions de fromage



Quelle quantité de fromage doit-on prévoir? Voici quelques conseils pour calculer les portions.

 

Si d’autres plats sont servis, calculez 45 à 60 g par personne.
S’il s’agit d’une dégustation de vins et fromages, calculez 120 g par personne.
Si vous servez des hors-d’œuvre, pâté, charcuteries ou salades, calculez 60 g par personne.

 

Pour mieux comprendre les portions, sachez qu’un cube de fromage d’un pouce (2,5 cm) équivaut à environ 30 g.

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